琵琶腿如何烧好吃？
买一个平底不粘锅 因为我是煎炸一体的 所以在锅内刷了油之后会有点沾锅 不过刷一次就够了 我之前用黄油做过几次，非常好！这次用了食用油试试，也还可以。 下面分享做法~ 1.准备好材料，我这次做了很多…准备做芋圆西米露所以买了好多椰浆牛奶等等……然后蔬菜用的是西兰花和胡萝卜。肉类用的排骨。
2.排骨冷水下锅，放两片姜，煮开去掉血水（这里可以放入适量白酒去腥） 3.另起锅，烧热后不放油，直接放入葱姜蒜炒出香味 4.加入冰糖小火融化并变成焦糖色（这一步非常重要，做好了后面味道就很棒了） 5.倒入排骨快速翻炒上色，随后倒入开水没过排骨，加入料酒、生抽，大火烧开转小火慢炖 6.另外一锅开水煮青菜，熟了以后盛碗底留汤备用。
7.在炖排骨的时候，我们处理一下鸡肉部分，将鸡翅中剁成块儿，用少量盐和胡椒粉抓匀腌制片刻 8.炒锅热油，放入姜片爆香，然后放入鸡块爆炒 9.鸡肉变色后，加入老抽和生抽，继续煸炒至入味 10.加入开水，没过鸡肉，小火炖二十分钟左右。
11.此时可以打开锅盖看看排骨的情况哦～差不多快要软烂了 12.把切好的芋泥倒进去，翻拌均匀，小火焖三分钟让芋头吸足汤汁变得软糯香甜 13.加入少许盐调味（芋泥本身是很甜的所以不需要再额外放糖了哈～），收干汤汁就可以出锅咯～ 来张全部做好的图片 配上自制的酸梅汤 简直棒呆！！！