油炒姜有什么作用？
生姜含有辣素以及挥发油，有发汗解表，温胃止呕，祛寒止咳等功效。生喝鲜姜汁，或用生榨的鲜姜汁入药，可用来解毒去火，治扁桃体发炎、腮部淋巴肿大等。生吃细嫩的生姜，用于伤风感冒早起，可以及时缓解病症。
油炒生姜可以去鱼腥味，煎汤内服，可用来治疗胃寒呕吐、风寒夹湿表证、风寒咳嗽等。炖鸡、炖鱼的时候加入姜片可以促进消化，也可以缓解鱼腥味可能引起的恶心症状。如果身体受风寒了，风寒特别重，导致胃寒、腹泻呕吐，可以用炒姜榨汁或者是直接煮水喝下。
老姜的药性比较猛烈，姜性通神，因此一般用来做药方的时候多用老姜，以达到发散温通的效果。老姜祛寒止咳、发汗解表的功效比较明显。