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我是很喜欢用砂锅来做菜的，觉得砂锅里炖出来的菜特别香。今天用的这个是新买的。砂锅其实很好用。耐高温又保温 （我也不知道是不是这样啊哈哈哈）而且做出来的菜品颜值很高喔～看着就喜欢啦～
第一步当然是清洗砂锅然后烧一锅水，一定要多烧些水，因为砂锅很吸水。水一定要淹过豆腐。我喜欢把豆腐块直接放到水里去煮，如果觉得不保险可以铺一层薄薄的塑料袋再去放豆腐。
第二步，小火焖着炖啊（划重点）！大概30分钟的样子。
第三步，调味道。我是不太喜欢很咸的味道所以就没有放盐了。如果感觉不够咸的话可以加点生抽提味。 我还放了很少的豆瓣酱和剁辣椒来调节风味。不喜欢吃辣的也可以不放。 最后一步，撒上葱花，完成！
最后附上我用砂锅做的其它菜肴～
石佰成优质答主需要的材料：南豆腐、五花肉、葱花、生姜、食用油、生抽、老抽、料酒、食盐、水淀粉、砂锅。
1、提前将南豆腐从冰箱里面拿出来，解冻15分钟。将生姜去皮洗干净，切成姜丝。五花肉清洗干净，切成薄片。切好的五花肉加上料酒、生抽、食盐、姜丝搅拌均匀，腌制20分钟。
2、解冻好的豆腐切成八块正方体的厚片，平铺在盘子上。煎豆腐需要用到平底不粘锅，放入足够的食用油，烧至5成热的时候，将豆腐一片一片放入锅中，煎至两面金黄后，将多余的油捞出来，将锅洗干净。
3、重新开火烧热，加上适量的油，将葱花爆香，加上腌制好的五花肉翻炒，炒至变色之后加入煎好的豆腐，再加上生抽、老抽、食盐翻炒均匀，加入适量的清水，大火煮沸之后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
4、将砂锅放在火上烧热，倒入适量的生抽、食盐拌匀，将烧好的豆腐倒进砂锅里面，用大火烧开，然后转成小火炖5分钟，最后用水淀粉勾芡，拌匀之后关火，盖上盖子再焖1分钟就可以出锅了。
