海鲜方便面好吃吗？
作为一名在青岛生活了四年的辽宁人，对海产品是比较熟悉的，所以对题主的这个问题还是有一些发言权的。 我觉得海鲜面好不好吃主要是取决于两个因素，一个是面的口感，另一个是海鱼的鲜度。 市面上常见的面大致分为：手工面和机器面。
机器面又叫做挂面，一般看起来比较粗并且带有颜色，比如黄色的玉米面，绿色的菠菜面等等。这些面条一般都是用面粉和一些辅料制作成的，比较筋道，能够经得起炖煮，味道也不错。但是因为是人工制作的，所以每个批次的面条可能味道会有差别。
手工面则是需要用酵母或者面粉和成面团，经过不断地揉搓、饧发制成的，有鸡蛋面、蔬菜面等品种，这类面更加细一些，但是口感上更胜一筹，吃起来更有弹性。现在市场上有卖鲜切面的，应该就是我们通常说的手工面，不过买回来需要用清水浸泡一会儿，不然太硬了不好煮。 我吃过最好的面是在一家陕西面馆里，他们的油泼辣子特别香，而且刀削面做得非常棒，一根面上厚薄适中，有嚼劲，再搭配上面碗里的醋和辣椒油，那滋味！值得回味很久。
除了面的口感之外，影响海鲜面味道的另一大因素就是海鱼的新鲜度了。市面上的海鲜面对应的水产品可以分为鲜活、冰鲜两种。 如果是冰鲜的海鱼，虽然也经过了冷冻储藏，但是也还是在一定程度上保留了新鲜度，用来做海鲜面是最合适的。但若是鲜活的海鱼，用来做海鲜面就有些糟蹋好东西了。因为海鲜面的关键在于一个“鲜”字。鱼肉虽然是海鲜食品中蛋白质最高的种类，但是鲜活的鱼体内含有一定量的氧化酶，这些物质会随着时间的流逝而逐渐分解，产生腐败味，从而影响鱼肉的鲜香。即使经过蒸煮炖汤，鲜活的鱼做出来的海鲜面也不如冰鲜的好吃。（当然，活鱼拿来做刺身或者爆炒是最佳的）