咸虾仁怎么吃好吃？
一定要明确一点，新鲜虾仁和冷冻虾仁的口感是完全不同的！ 买回来的冰冻虾仁要做成好吃的菜肴，就需要花些心思来处理了。我推荐的做法是：用适量小苏打溶液浸泡冰冻虾仁（大约20分钟左右），然后反复用清水冲洗，这样就能很好的去除冰冻虾仁的冻味。
【糖醋虾仁】 材料：大虾仁300g、鸡蛋1个、姜5g、葱白段10g、香菜1棵、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖2汤匙、盐少许、水淀粉适量
步骤1. 大虾仁清洗干净后沥干水分备用；
步骤2. 加入1勺料酒、少许食盐抓匀腌制15分钟左右； 步骤3. 准备好一个碗，倒入清水，调入生抽、香醋、白砂糖和少许老抽搅匀备用，即成为糖醋芡汁；
步骤4. 鸡蛋液打散成蛋液，加入少许淀粉调成糊状，均匀涂抹在虾仁上； （也可以不抹酱，直接油炸）
【炸虾仁】 油温五成热时，将沾裹蛋清糊的虾仁下锅炸至表面金黄酥脆捞出控油；
【炒虾仁】 另起锅，烧热后加入适量植物油，油热后下入葱姜爆香；然后放入切好的胡萝卜丝和黄瓜丁，旺火快炒，烹入调好的糖醋芡汁并迅速翻拌均匀，让每颗虾仁都裹上一层亮晶晶的糖衣；最后撒入一把葱花点缀增香即可出锅。
这样做出来的糖醋虾仁，酸甜适口，外脆里嫩~