腊肠里有什么好吃？
我喜欢吃香肠，也做过几次，第一次做不太成功，后来改进了方法，做得还可以。 我做的香肠有两种口味的，甜的和咸的。 先说一下甜味香肠的做法吧！
1.买猪后腿肉（前腿肉不做香肠，留着自己吃），用冷水浸出血水；
2.把肉捞起来，用刀剁成肉馅，也可以放到料理机里打成肉馅；
3.加入调料（白糖、生抽、老抽、白酒、盐、十三香、孜然粉、辣椒粉）搅拌均匀后，让肉馅入味几个小时；
4.接下来就是最重要的一步了——灌香肠！我用的是厨房专用吸管，把肉馅灌到洗净晾干肠衣里，一边灌一边用手轻轻揉搓肠衣，使得肉馅膨胀但不破裂；
5.把所有灌好的香肠用绳子串起来，晾在通风处一个晚上；
6.第二天，把香肠移至锅中蒸熟，就可以吃了！味道好极了！
再来说一下咸味香肠的做法：
1.买猪后腿肉，洗净沥干水分，用刀剁成肉馅（也可以用搅拌机搅成肉馅）；
2.往肉馅里加入调料（盐、糖、高度白酒、生抽、老抽）抓匀，腌制两个小时以上；
3.将腌好的肉馅灌进洗净晾干肠衣里，一边灌一边轻轻揉搓，使得肉馅膨胀但不过度；
4.将所有灌好的香肠用棉线串起来，每一串的长度适中，不要过长也不要过短；
5.在砂锅中放入适量水，把香肠置于锅里，小火炖一个小时左右，让肉馅充分吸收汤汁的味道；
6.关火，让香肠继续浸泡在汤汁里，慢慢入味。第二天早上就可以吃了，热着吃更好！ 小提示：
1.选择肥瘦相间的猪肉制作香肠，口感会更好。全瘦肉做成的香肠会有嚼不动的口感。
2.做好的香肠可以煮熟了吃，也可以风干（晒）过后再吃。风干的香肠口感会有很大的不同，会更具嚼劲一些。风干的具体做法是：把做好的香肠挂起来，让阳光照射，同时利用空气对流，使之干燥。一般上午挂在阳台上有阳光的地方，下午收进来，这样效果最好。