紫薯面条配什么好吃？
作为地在福建漳州的小镇上，对面食的偏爱不亚于山西人，各种面粉制品都非常受欢迎。 说到面食，这里不得不提一个人——蔡山荣，他制作的“山荣鲜米粉”曾上过《天天美食》节目，是我非常敬佩的一位师傅。
因为平时比较喜欢下厨，所以会经常逛菜市场、超市等，偶然看到新鲜的紫薯就会买一些回来做点心，或者煮一碗美味的紫薯粥，不过最多的还是用来蒸糕。 下面分享一道用紫薯和面做的美味--紫薯发糕 材料很简单： 紫薯250克（可以换成南瓜）、白糖30克、面粉500克、酵母5克。
制作步骤如下：
1.将紫薯去皮切成薄片，放在碗中盖上盖子蒸熟透；（我用的微波炉蒸制方法也非常不错）
2.加入白糖并搅拌成丝状；
3.等到紫薯凉却之后，加入面粉和酵母，搅拌均匀后用手揉成面团。 接下来就可以放锅里蒸煮了，一般需要一个小时左右。 在蒸的过程中需要注意两点：
1.在面团上面盖一个盘子以防水蒸汽碰到碗里面变成水滴而影响到发糕的最终成型；
2.面团里面的白糖完全融化以后会发酵得比较好。 如果想要表皮更光滑的话可以在蒸好之后闷上一会儿再出锅。 我做出来的成品图是这样的，口感软糯弹韧，带有淡淡的香甜味。除了直接吃之外，也可以沾着酸奶或是蜂蜜食用，味道都是非常不错的。