混沌调料汤怎么做好吃？
1.先将葱、姜洗净切成末，待用；
2.将花椒用开水浸泡后，再捞出花椒，留花椒水备用；
3.锅中加少许油烧热，倒入肉末煸炒至变色，盛出待用；
4.锅内再加少许油烧热，放入郫县豆瓣酱炒至红油出香时，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖和花椒水炒匀；
5.然后下入炒好的肉末炒匀，再加入高汤烧开，煮至汤汁浓稠时，淋入香油即可。 制作小贴士： ◆做回锅肉应选五花肉。因为五花肉的肥肉比较多，经过烹煮之后变得非常香嫩可口，而且肥而不腻。 ◆炒肉片或肉丝的时候一般要炒到八成熟就可以了，否则炒的时间过长，肉质会老，口感就不好了。 ◆在炒制菜肴的过程中加入适量的白糖可以起到“提鲜”的作用，所以我们在做菜的时候最好放些糖。但要注意，炒制糖色一定要用植物油，不能用动物油来炒，同时火候也不宜过大，否则容易糊。