绿豆苗怎么才好吃？
2. 将绿豆淘洗干净后加水，浸泡8小时以上（冬季至少6小时）；
3. 将泡好的绿豆沥干水后倒入锅中，加足量水，大火烧开后盖上盖子转小火煮1个半小时左右；
5. 将煮熟的绿豆捞出置于冷水中激凉至半透明状(不烫手即可)，然后控干水份备用；
6. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，加入白糖、牛奶搅匀待用；
7. 将糯米粉、粘米粉混合均匀，逐步加入清水调成糊状。
8. 锅内烧开水，慢慢倒入调好粉的锅中煮沸，边倒边搅拌以防结块，成为稀软滑嫩的状态关火，放一旁冷却待用；
9. 把冷却后的糯米饭铺在保鲜膜上，上面盖一块湿布，用铲子压平后放入冰箱里冷藏1个小时以上；
10. 取出冷藏好的米饭，扣在盘子里；
11. 在饭上面铺上绿绿的绿豆芽，再浇上一层酸甜可口的糖醋汁就OK了！
小提醒： 1. 如果家里有榨汁机的话可以把绿豆泡好后打成汁，这样就不用先煮熟绿豆再过滤豆渣了喔～ 2. 本食谱中的“糖”为添加食用糖。不喜欢吃太甜的朋友可以用酸奶代替哦～