排骨怎么焗好吃？
做法一、香辣排骨煲 准备食材：肋排500g，大葱一根，姜片两片，蒜头两个，香菜一颗，八角一个，干红辣椒六个，老抽生抽各适量 1.肋排冷水浸泡出血水；锅里放适量水和葱、姜、酒，把肋排放进去，大火煮开，小火焖40分钟； 2.锅里放油，烧热后放入干辣椒、蒜头和八角爆香，然后下肋排爆炒至表面微黄；
3.加入两大勺生抽和适量的老抽调色，翻炒均匀入味（可适量加一点白糖提鲜）； 4.最后倒入高压锅，盖上盖子，大火上汽后转小火熬30分钟左右，关火让高压锅内的汤汁自然冷却。上菜前撒葱花和香菜点缀一下~
做法二、椒盐排骨 准备食材：肋排500克，鸡蛋清一只，椒盐粉适量 1.肋排冲洗干净，滤干水分后用刀剁成小段，然后用清水反复冲洗血水备用； 2.加入盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒抓匀腌制半个小时以上； 3.打散鸡蛋，加入半小勺淀粉调成蛋糊，将腌好的排骨均匀裹上蛋糊； 4.热锅中加入足量的油，油温升至6成热时，下入裹好蛋糊的排骨炸熟至金黄色，捞出沥干控油； 5.锅内留底油，烧至五成热时将焯过的莴笋下锅翻炒，然后下入炸好的排骨一起煸炒，最后调入食盐和鸡精炒匀起锅装盘！
做法三、菠萝排骨 准备食材：猪肋排500克，新鲜菠萝一个，鸡蛋一个，白醋、白砂糖、生抽、老抽、食盐、玉米淀粉适量 1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡出血水后洗净，用生抽、老抽、白砂糖、香醋腌制一个小时左右上色入味（也可以提前一晚腌制，更入味）； 2.菠萝去皮切块，放进盐水里浸泡一会儿，然后捞起挤干水分待用； 3.取一个碗，打入鸡蛋，加入少量的水、白砂糖、盐和玉米淀粉调成蛋浆； 4.热锅凉油，依次放入八角、桂皮炒香后捞起来扔掉，放入腌制好的肋排炸至金黄后捞起来沥干油份待用； 5.另起锅，爆香蒜蓉后放入菠萝炒一下，接着放入炸好的排骨、调味料及适量清水，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟后撒上葱花就可以啦～