螃蟹炒蛋怎么做好吃？
在江苏某小镇，有一道名菜叫做“醉蟹炒年糕”，当地有个习俗，每逢端午佳节家家户户都会腌一些咸鸭蛋、煮一碗粽子，而这道菜正是端午节餐桌上的必备菜肴。 不过现在到了夏天，螃蟹开始肥美起来，所以这道“醉蟹炒年糕”也从春天吃到秋天。 【食材】大闸蟹2只、鸡蛋3个、小葱适量、生姜适量、食盐适量、白酒适量、白醋适量、白糖适量
1.准备2只鲜活的大闸蟹，用清水冲洗干净后，用剪刀把大闸蟹的脚和壳全部剪掉备用。（注：大闸蟹的脚可以蘸着醋和姜末吃，非常美味）
2.在大碗中打入3个鸡蛋，加入少许食盐打散备用。
3.锅中加入适量的食用油，油热之后倒入打散的鸡蛋液，煎成蓬松柔软的鸡蛋块，盛出放凉。
4.另起一锅，加入适量的清水和葱姜，然后把处理好的大闸蟹放入锅中，大火煮开后再煮5分钟。 时间到后，捞出来用清水冲洗干净，再把大闸蟹剁成大小均匀小块。
5.取一个容器，先把切好的蟹块放进去，然后倒入白酒、白醋和白糖，腌制10分钟左右。 最后撒上葱花增香，翻拌均匀就可以食用了。 这样做出来的“酱螃蟹炒蛋”味道酸咸可口，吃起来特别过瘾！喜欢的朋友不妨试一试。