辣公鸡怎么炒好吃？
我是很爱吃辣的，无辣不欢的那种。 之前去云南的时候，就吃过当地的辣鸡肉火锅，真的很美味。所以这次做辣公鸡肉的时候，也用了这个做法。先来看看成品吧！ 是不是很有食欲啊！吃起来味道也非常的赞的。快跟我一起来看看这道辣味十足的美味下饭菜是怎么做的吧！
食材准备：三黄鸡半只、洋葱半个、二荆条辣椒3根、尖椒2根、豆瓣酱1大勺、花椒和干辣椒适量（可以不放，我不太吃麻）、大蒜4瓣、姜1块、白酒少量、老抽少许、白砂糖2小勺、盐适量、香葱或者香菜适量。
第一步：处理三黄鸡。将三黄鸡清理干净后剁成小块，用清水多冲洗几遍，洗掉血水。 第二步：调酱汁。这一步很重要，直接决定了这道菜是否好吃的关键。取一个干净的碗，加入辣椒粉、豆瓣酱、白砂糖、老抽、白酒、蒜泥、姜末搅拌均匀。注意：辣椒和豆瓣酱都已经很咸了，所以不用再放盐了哦！ 第三步：开始炒菜啦！锅中热油，加入切好的洋葱和青椒段翻炒。
第四步：将腌好的鸡肉放入锅内快速翻炒至肉变色。然后倒入事先调好的酱汁，小火焖煮5—8分钟。（如果这时有浮沫上来，可以用勺子撇出去。） 第四步：最后大火收汁儿，撒上葱花或者香菜即可出锅啦！ (PS： 我买的三黄鸡已经杀好并处理干净，但是还是很新鲜。如果是自己买的活鸡处理好之后，需要多加一步用开水焯一下，这样可以去除腥味。)
是不是很简单呢！快动手做一做吧！