炒肉酱用什么酱好吃？
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用料：牛肉、花生米、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、葱花
做法： 1.准备一块牛里脊肉（牛外脊也行）洗净切成小丁，加少许盐、白胡椒粉、料酒腌制片刻。 2.炸花生，小火慢慢炸至酥脆，凉后倒出来碾碎；
3.热油锅，下姜蒜片爆香，下郫县豆瓣酱炒出红油，加入香料继续炒香，然后掺入适量的清水，放入牛肉丁大火烧开。 4.调入生抽、老抽、白糖，转小火慢炖大约半小时左右至入味，最后大火收汁即可。 吃的时候拌在米饭上，美味又简单！
小贴士： 1.选用牛外脊，因为里面有一层厚油，炖好后口感会比较嫩；如果买到的是牛腩，建议加水熬汤，加点萝卜或者土豆块一起炖，更棒！
2.这里用的豆瓣酱比较咸。所以就没有另外放盐了，要是觉得口味淡的可以少放一点。