凉拌红萝卜怎么好吃？
【凉拌胡萝卜】 清爽可口，简单易学，颜色漂亮！ 食材准备： 新鲜胡萝卜两根、香菜两颗、香葱三根、红辣椒一根、白醋适量、生抽适量、白糖适量、盐少许；
制作方法： 1.首先将胡萝卜冲洗干净，然后切去头尾部分，再将其切成细丝备用。（PS：可以将胡萝卜用擦刀直接插入胡萝卜中擦成细丝）
2.切好的胡萝卜丝放入碗中，加入少许食盐拌均匀，然后腌制十分钟。
3.待胡萝卜丝腌渍出水分后，将其充分沥干水备用。 4.将干辣椒、葱白和香菜清洗干净，随后晾干水分或者擦干表面水分。
5.接着将辣椒、葱白和香菜都切碎末备用。
6.取一个干净的小碗，依次加入生抽、白糖、白醋搅拌均匀，然后再将其调成蘸料汁儿备用。
7.最后把调好的蘸料汁儿浇入放有胡萝卜丝的碗中，充分拌匀后就可以食用了。
小提示： 1.这道菜一定要用生胡萝卜做，熟吃会失去一定的营养。而且炒的时候不用放油，因为胡萝卜本身含有胡萝卜素，这是一种脂溶维生素，需要用油来溶解后才能被人体吸收。
2.加入食盐腌渍的目的是为了去除其中多余的水分，这样吃起来才会更清脆。当然，如果不喜欢吃很脆的口感也可以不留汁水。