做寿司怎么做好吃？
2017年5月，我在日本福冈大学留学，在研究室和同门一起做了这个实验，题目是《大米增香剂对米饭风味的影响》。 简单来说呢，我们就是往白米里面加了各种东西然后煮了一锅米饭，吃了！ 吃的味道怎么样咱也不说了啊，反正我是没吃饱... 接下来给大家展示一下我们实验的过程（多图杀猫） 这是我们在网上买的增香剂，一共9种，分别是酱油、海苔粉、芝麻油、香油、花生四烯酸乙酯、麦芽糖、异麦芽酮糖、山梨糖醇和低聚果糖。 这些增香剂的牌子我忘了，毕竟过了一年多了嘛……但是大家如果有兴趣可以在某宝上搜“蒸饭添香”，店家名字叫“千与千寻”，应该是这家。这个店家卖很多种蒸饭的添加剂，种类超级多，我买的时候这家店好像刚开业没多久。
这些增香剂的作用百度一搜都能出来，我就不一一细说了哈。 我们用了三种米饭：普通大米、五常大米和韩国高丽参大米，用来对比添加不同香料之后的香味和口感变化。 首先我们把所有的原料都称量好放在旁边备用。 因为我是学营养学的嘛，所以比较讲究，所有的材料都是按照做饭时的常用做法来处理的。 但是你们别以为这样就很健康，其实这里面有很多问题，比如盐多了怎么办？油多了怎么办？水多了怎么办？ 这些问题在我们以后的研究中会逐一出现并得到解决。现在先忽略这些问题，把目光集中在香气上。 接着我们把所有调料都放到锅里，开大火煮，一边煮一边搅拌，直到所有调料溶解，变成下图这样的糊状就可以了 这时我们把刚才准备好的大米倒进去，用勺子搅拌一下，使大米均匀地沾上调味汁，然后盖上盖子，小火闷十分钟。 时间到了之后我们用筷子戳戳大米，感觉软了就行啦。 然后把闷好的大米倒入容器里，让它自然冷却。 现在可以开始煮饭啦~
等它冷却后我们就可以将它倒出来盛起来了，闻一闻，有没有特别香呀～ 五常大米和高丽参大米本身就已经很香了，所以我只放了很少的增香剂，果然很有效果嘛…… 下面来看看添加了不同香料的大米的口感吧。
普通的白米由于几乎没有香味，所以我又重新买了新米来做实验。经过不断地尝试，终于得到了这盘完美的大米饭！ 小伙伴们也可以试试看哦，一定记得留言分享你的做法哦～