菠菜肉馅水饺好吃吗？
非常非常好吃！ 以前一直以为用菠菜做馅，会又黑又难看，而且味道一定也不好。但是这次做的这个饺子完全打消了我所有的疑虑。碧绿清香的菠菜，带着些许的甜味儿，挤掉多余的水分，剁碎后和肉搅拌在一起，放点盐、香油调好口味，包出来的饺子香味四溢，让人欲罢不能啊~
【食材】
猪肉：肥瘦比例3：7，最好有少量肥肉，吃起来不会干巴巴的； 菠菜：选用鲜嫩的菠菜，直接买现成的菠菜馅儿也可以； 姜：5片左右； 大葱：2根； 生抽+老抽：1：1； 花椒粉、料酒各少许； 食用油适量 【做法】
1.猪瘦肉清洗干净，用刀切成小颗粒状； （可以加入1-2勺玉米淀粉，朝一个方向用力搅拌，直到颜色变浅，肉质发黏）
2.将切好的肉放入大碗中，加入生抽、老抽、花椒粉、料酒，拌均匀待用；
3.把洗干净的菠菜用开水焯烫一下，立刻放入冷水中过凉（这样能让菠菜更脆嫩），然后挤干水分，切碎待用；
4.把切好的葱姜放入馅料中，然后分次少量添加清水，搅拌至馅料黏稠上劲（大概需要加三次水）；
5.最后加入植物油，拌匀即可。
【注意事项】
1.和饺子面的时候，面的软硬程度很重要。太软了包饺子很费力，而且蒸或者煮的时候会粘锅。太硬了擀皮儿会费劲不说，包出来可能不太漂亮。一般以手掌心能够轻易按压出凹痕为准。 和好的面团盖上盖子或保鲜膜，饧半小时。
2.做饺子皮的面团不要太软，否则容易破皮。 做馄饨皮的面团则需要稍微软些。
3.在馅料中加入适量食用油拌匀，是为了防止包饺子时，馅料出水过多。