干腐竹怎么泡好吃？
最近爱上了吃凉拌菜，比如凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌茄子等等，做得比较多的是凉拌黄瓜，因为简单快手又美味。但是自从我购买了九阳净水龙头后，就爱上了用自制的矿泉水煮食，于是就用自制的矿泉水做了道凉拌千张——用自制的矿泉水浸泡千张后再进行烹饪，意外地发现千张更好吃了呢！
食材准备 千张260g（大约3张） 红辣椒5g 黄椒5g 辣椒面1.5茶匙（约7g） 花椒适量 八角2个 桂皮一块 生姜4-5片
做法步骤 第一步：将千张撕成细条，红辣椒、黄椒切成小碎块； 第二步：锅中放入适量清水烧开，加入八角、桂皮和生姜，再倒入辣椒面和胡椒粉搅匀，制成麻辣水汁； 第三步：把千张投入开水锅中焯烫3分钟左右，然后捞起沥干待用； 第四步：把切好的红辣椒和黄椒装入碗中，淋上烧开的麻辣水汁拌匀，再把千张放在上面卷起来，让酱料均匀包裹在千张上即可。
小贴士 1. 做凉拌菜，选料是很重要的。最好选择新鲜质嫩的食物为原料，如新鲜蔬菜瓜果，或是经过冷冻的鱼类肉类。对于豆制品来说，卤制过的豆腐干或者油皮等，口感会老一些，建议选择没有加工过的豆浆做的豆花、豆腐或者其他豆制品。
2. 除了香料外，还可以根据个人口味，适当添加白糖或生抽调味。