最近很火的鸭块煲，食材准备很简单，做法也不难，味道相当不错呢 【原料】野生的柴沟堡的鸭腿3个、生姜1块、大葱一根、料酒2勺、食盐少许 【制作步骤】 1.鸭腿洗干净剁成小块；姜切片、葱切段备用。 2.砂锅加水，放入姜片和葱段，倒入鸭块大火煮开，烹入料酒去腥。
3.小火炖1小时加入食盐调味，继续小火炖煮半小时即可食用了。 简单三步走，一道美味又营养的鸭块煲就出炉啦！ 注意： 1.做鸭块煲一定要用冷水，这样炖出来的鸭子才不会有腥味。 2.加入食盐的时间也是有讲究的哦~炖汤最好在起锅前5分钟再放盐，这样可以使细胞内的水分向外扩散，使肉更加鲜嫩。如果提前放盐，细胞就会失去向外扩散的能力，使得肉质发硬。
郜昱驰优质答主鸭肉汤好喝的关键在于选择优质的鸭肉，以及适量的辅料，下面是一个简单的鸭肉汤食谱，让你轻松煮出美味的鸭肉汤。
鸭肉汤菜谱：
所需材料：鸭肉500克，人参2克，龙眼肉5克，姜5克，葱5克，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，水发香菇20克，水发玉兰片20克，猪肉100克。
步骤：
1. 将鸭肉洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出后切成片备用。
2. 姜切片，葱切段，香菇和玉兰片水发备用。
3. 锅加入适量油烧热，放入葱姜、香菇、玉兰片煸炒，然后加入鸭肉一起炒。
4. 加入料酒、人参、龙眼肉、猪肉，再加入适量的水，大火烧开后转小火煲2小时。
5. 煲至鸭肉熟软，汤汁香浓时，加入适量的盐、胡椒粉调味，煮至入味即可。
6. 出锅前撒上一些葱花、枸杞子点缀，提升口感和色彩。
鸭肉汤的营养价值高，具有滋阴养胃、清热凉血、利水消肿的功效。适合秋季滋补食用，当然，根据自身体质选择合适的膳食搭配效果更佳。
