水煮蘑菇啥作用？
“不要采摘路上的蘑菇。” “小心有毒！”当人们在野外赏景的同时，总难免为枝头、草丛或是石隙间的野生蘑菇所吸引，但切勿贸然采摘。尤其要提防毒蘑菇，它们不仅颜色鲜艳，而且还可能有其他有害成分。
如果吃了毒蘑菇，轻则会腹痛、腹泻，重则致命。如果毒蘑菇沾染了皮肤，可立即剥去覆盖的皮肤，用肥皂水洗擦。也可以外用一些止痒的药物。如果毒蘑菇没有清洗干净就吃了，那么可能引起眼睛疼痛，视线模糊，肠胃不适，恶心呕吐等食物中毒现象。
吃蘑菇中毒最多见的是毒蕈中毒。毒蕈也叫烂芹、秃菜，毒蕈毒性极强，可以致人死亡。毒蕈中毒多有急性胃肠炎症状，包括恶心、呕吐、腹泻等症状，另外一些患者的临床表现为消化道刺激症状，恶心、呕吐、胃部疼痛等。还有一些患者泌尿道有小便困难，全身神经精神症状，动作不协调，时发时愈，似跛行，或不确切地述说幻觉中的体验，有人认为这是精神疾病症状的妄自尊大、幻视、幻听及妄言；荨麻疹及过敏性皮炎也是其临床症状。有的还表现为皮肤出现斑疹，皮疹以红斑疹为主，有时有水疱，伴有瘙痒。
蘑菇烧瘦肉：
蘑菇500克洗净，切小块；瘦肉洗净，切片。将材料放入瓦煲内煲2小时即可。或用蘑菇100克煮水喝。
提示
买蘑菇时不要只看外形，有些表面光鲜、畸形的鲜蘑菇可能是污染、冰冻后的成品，甚至可能变质。应挑选菌盖光滑、厚实、菌柄光泽度好，没有变黑、变褐、变焦，且无杂质、无虫蛀的（干品），并且没有奇臭。新鲜的蘑菇还含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、B族维生素及钙、钾、锌、铁等矿物质，特别是含锌量较高，经常食用有益健康。