平潭干鱼哪个好吃？
来平潭吃干鱼！吃之前建议看这个，能省下不少钱 - 知乎专栏 说到这玩意儿，其实是个海鲜冻品，在福建沿海一带都挺流行，做法也简单，一般用于做汤或者下锅清蒸或油焖。和虾蟹一样，属于价格亲民海鲜食材，不过买回来不用处理就可以直接做啦~
【香煎小管】小管就是沙鳗，买的时候让店家帮忙去头、去皮，回家冲洗干净就可以了。
煎之前先用刀在上面划几道口子，方便入味。煎的时候小火慢慢煎，一面煎至金黄再翻面煎另外一面～
【葱油小管】葱油小管应该算小管的经典做法了，葱香浓郁，鲜咸可口。
把煎好的小管装入碗中，倒上烧热的葱油，盖上盖子焖几分钟就很美味了。喜欢吃葱的可以多一点哦～
【咸菜蒸鱿鱼】 很家常的一道菜，用盐水浸泡过的咸菜口感更加脆爽，和鱿鱼一起放入锅中蒸4分钟左右即可。喜欢软一点的可以再多蒸一会儿。
【芥辣青口贝】喜欢重口味的可以试试这道菜，芥辣味道很冲，不喜欢慎点啊… 把青口贝洗净，开壳取肉，加少许料酒和芥辣拌匀后放入锅中蒸熟即可。