干锅基围虾怎么做好吃？
【主料】： 基围虾400克，芹菜1根，洋葱半个 辅料：葱姜适量，蒜瓣3个，干辣椒5个，花椒2小撮
做法步骤 1.芹菜洗净切段；洋葱切开备用。 2.锅里倒入清水大火烧开，放入芹菜和洋葱焯水约半分钟至断生捞出沥干水分待用。（也可以不焯水）
3.虾剪去须脚开背去除沙线洗净沥水待用。
4.准备调料：葱切大段、姜切片、蒜拍破、干辣椒剪成小段。
5.锅中放油烧至5成热，放入蒜粒、干辣椒段、花椒小火炒香后下入大虾翻炒几下，加料酒、生抽、白糖炒片刻再下入盐和葱段炒匀即可出锅装盘。
6.撒上焯水的芹菜和洋葱装饰一下即可上桌了！ 这道菜的特点是：色泽诱人、口感鲜香！而且制作简单省时省力。我一般都是头天晚上把这道菜做好了放冰箱里保鲜第二天拿出来就可以直接吃了，非常方便哦！
小贴士 1.买回来的活虾先放在水中静养2小时左右以便于将体内的泥沙吐干净。
2.清洗基围虾时，一定要清洗干净，尤其是虾的头部特别容易藏污纳垢。
3.做这道菜最好用色拉油或玉米油，不要用花生油。因为这种油的烟点较低，很容易产生有害的物质。
4.基围虾比较腥，所以可以在烹制前加点酒或者用葱、姜等去腥。
5.炒这道菜的时候火候很重要，不能炒太长时间以免虾肉变老影响口感。