川味猪肉怎么做好吃？
我说的这个做法，是我小时候在爷爷家农村做的，和现在大城市里做的不一样的。用现在的眼光来看，也许有很多不卫生的地方或者细节做得不够好，但是味道确实很棒！ 首先选半肥半瘦的猪肉，切薄片，加豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、白糖腌制一下。
腌好后，下油锅炸酥，可以用淀粉挂糊，这样会更脆一点。炸好的时候颜色应该是这样的。 用清水将炸好的肉片泡起来，同时切些葱花、蒜末进去，加酱油、醋、味精调汁儿（可以加少许开水）。
最后将肉片捞出来，干拌（这是重点！一定要干拌，湿拌会很难吃！），然后洒上芝麻、花生米碎、葱花，拌匀就可以了。 最后摆个盘，可以稍微点缀一些胡萝卜丝之类的，就更好看啦~ 小时候每次吃到这个菜都忍不住多吃两碗饭～～真的太香了～～