肚子怎么煮好吃？
首先，从营养价值方面考虑，吃生的最好！尤其是某些热带国家的民族，就是生吃啊…比如非洲的“嚼薄荷”族(我猜他们应该不是把薄荷叶子直接嚼吧)，南美的“生食部落”(他们可不是只生吃的食物，包括肉、蔬菜、水果甚至坚果都是生吃)等等…… 如果你坚持要煮熟了吃，那就选择清水煮吧。不要放任何调味料也不要放食盐，这样能最大限度地保留住肚子里的营养。
如果清水煮真的难以下咽，那你只能往里面放些生姜和蒜了… 其实最简单的处理方法是把洗干净的肚子整个放进蒸锅里蒸熟，然后剥掉表面的薄膜，这样处理过的肚子里面的油就能很容易地撇出来啦~ 不过这样做出来的味道可能还是不太能接受。所以如果你真的很想煮着吃的话，那我就建议你把猪肚外面一层白色油脂刮干净后，切成细丝，然后用食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制10分钟以上。之后把水烧开，把肚丝放进锅内氽熟(也就是焯水，一般2～3分钟就可以了)，这样处理的肚丝吃起来才不会觉得腻味。 当然了，如果你够勇敢，你也可以试试云南少数民族的风味——酸腌肚子。方法很简单，只要把收拾干净的肚子用盐腌起来，放到坛子里密封好，一个月之后再拿出来，就腌好了。这时你可以切成丝，拌上辣椒面、花椒粉（或剁碎的泡椒），加入酱油、醋、味精调成酸辣口味，这就是最地道的云南风味小吃“凉拌酸辣肚丝”了。