长香玉什么样的好吃？
首先，长香玉是一种蔬菜！属于菊科菊属的植物。原产于亚洲西部和非洲北部（也是主要产地），在埃及有种植，但在以色列并未广泛栽培而只作为野生植物存在。现在世界各地都有栽培，我国引种时间不长，目前主要在北方种植。 长香玉的嫩茎和嫩叶可以食用，但是香味独特而明显，所以一般只吃茎部，叶子往往不吃或很少吃。
长香玉的吃法很多，可以生吃、凉拌、清炒、炖汤或者是做馅等。不过最地道的吃法应该是油炸着吃。将长香玉的嫩茎用清水冲洗干净，并沥干水分备用。然后开火热油锅，等油温热了以后加入长香玉开始炸制，一直炸至长香玉颜色变深且表面酥脆即可捞起沥油，最后配着辣酱或者酸醋吃，那味道真是绝妙极了……
其实长香玉的营养价值并不低，除了含有维生素C、E以及胡萝卜素等，还含有钙、镁等多种微量元素。特别是钾含量较高，具有降低血压的作用；钾还可以增加肠道蠕动，帮助消化与吸收，对厌食症也有一定的治疗作用。另外，钾还有利尿功效，对于肾炎患者有很好的效果。 由于含钾量高，高血压、心脏病、水肿患者忌食，肠炎腹泻患者也要少吃。