油酥火烧怎么热好吃？
这个我可有发言权了。 油酥火烧是河南开封的特色小吃，和羊肉烩面齐名，被称为“开封两绝”（另有炒凉粉、灌汤包等）。我小时候住在乡下，离县城有十来里路，每隔一两天便会步行进城去买一碗油酥火烧。
做法比较复杂，要用到发面和油酥，现在记得不是很清楚了，只记得最后要在火上面烧一下。刚出炉的油酥火烧香气四溢，金黄饱满，表皮脆硬，里面软绵绵的，很有嚼劲，味道咸香，配上辣椒咸菜丝，那个滋味啊，回味无穷。
后来来到外地读书工作，便再也吃不到这种美食了。直到前几年回老家，偶然在街角遇到一个卖油酥火烧的推车，才又如愿吃上；不过这时候做法已经简化很多了，只用蒸熟了的面团，拌上菜籽油和食盐，揉成面团，擀成薄片，卷起来切成小段，擀成饼状，刷上蛋液，撒上葱花或者芝麻，放在烤箱里烤熟即可。虽然口味远不及以前，但总算可以解馋了。