卤鸡腿怎么做好吃？
1. 买来的鸡腿先用半勺花椒粉，小半勺胡椒粉，两勺黄酒腌上20分钟去腥增味；
2. 然后取两个八角，一小把花椒，几片香叶和干辣椒备用(香料可根据个人喜好增减)；
3. 再切点葱姜蒜，然后把葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒一起放入锅中炒出香味，再倒入60ml左右的生抽，45ml左右的老抽，适量盐，5-6勺冰糖；
4. 最后加入足量的水烧开转小火熬20分钟左右至调料的味道充分融合;
5. 20分钟后将调好的料汁淋在鸡腿上，盖上盖子入冰箱腌制一晚（中途最好翻一次面）；
6. 第二天的早上取出腌过的鸡腿，用厨房纸擦干上面的汤汁和杂质，然后用剪刀剪成适当大小的块放入碗中备用；
7. 小火将锅中多余的调料炒出糖色，然后将鸡肉均匀地裹上糖浆；
8. 这个步骤很重要，一定要小火慢炒，否则很容易糊锅~炒好后关火，让鸡肉在锅里继续闷一会在盛出即可。
9. 出锅后撒些白芝麻会更香哦！ 用高压锅也可以做，而且会快很多，但味道可能没有砂锅做出来的好。另外，因为砂锅受热不均的原因，所以最好是用中小火炖煮~~