牛杂怎么凉拌好吃吗？
1.准备一块炖牛杂的汤，把里面的牛杂捞起来冲洗干净； 2.然后把所有的佐料准备好，花生用油炸熟，去皮碾碎成花生粉，香菜、蒜、葱都切成末备用； 3.接着把洗好的牛杂和所有佐料放进去，加入盐、生抽、老抽、料酒腌制一个小时以上入味，时间越长越香！ 4.把浸泡过的绿豆粉拿出来，加水调成糊状，下锅煮熟，煮熟了会比较软滑，然后放到腌制的牛杂里面拌匀； 5.最后加上葱花、香菜，拌好就可以吃了。 有喜欢辣的可以多放点辣椒，我这个人比较怕辣所以就只放了剁辣椒。这个凉拌牛杂的做法非常简单，而且非常好吃！