家常鸭架怎么做好吃？
鸭架其实也是我们生活中经常会吃到的一种食物。记得有一次去吃鸭架，一盘鸭架两扎酒，直到酒喝完了，可是一看盘子里的鸭架却还剩下了一大半，想想鸭架这个东西，其实它的含钙量是很高的，而且味道也是很不错的，如果能够在家里经常做给孩子吃上几次，也是对孩子的身体健康是非常有帮助的。
【菜名】：家常私房味的鸭架
【所需食材】：生姜一块、洋葱半个、红椒一个、香菜一棵、八角三枚、桂皮一小块、花椒一小撮、豆瓣酱一勺、生抽一勺、白糖一勺、辣椒酱两勺、麻椒油一勺、孜然粉一勺、鸭架500克、食盐适量、食油适量
【烹饪过程】：
1、把生姜去皮切成片，洋葱洗净切成丝，把红椒去籽洗净切成片，香菜择洗干净切段，然后把所有准备好的配菜分别装入盘中备用，把八角、桂皮和花椒分别准备好备用。
2、先用流动清水把500克的鸭架表面清洗干净，然后把锅里加入适量的清水，把洗净的鸭架凉水下锅，淋入几滴的麻椒油，加入一半生姜片和少许的料酒，大火烧开之后，煮5分钟左右，去除多余的血污和腥味，然后用漏勺把煮过的鸭架捞出沥水备用。
3、锅里加油，油热后加入花椒，把花椒炒出香味之后用漏勺把花椒捞出不要，然后把洋葱丝、八角、桂皮和剩余的姜片倒入锅内，开中火不断的翻炒。
4、加入一勺豆瓣酱、两勺辣椒酱、一勺生抽和一勺白糖，继续翻炒，炒出调料的香味，然后把先前煮过的鸭架倒入锅中。
5、加入适量的食盐调味，继续翻炒至均匀，把鸭架炒至成熟，喜欢味道重一点的可以把锅盖盖上焖煮一会，最后加入孜然粉和红椒片搅拌均匀，关火即可出锅装盘。
6、最后撒上事先准备好的香菜段做点缀，一道超级美味的家常私房味的鸭架就完成了，香辣甜麻的味道让人吃到过瘾，配着米饭吃再合适不过了，喜欢的赶快做给家人吃吧。
【烹饪小贴士】：
1、用来炒鸭架的配菜，可以根据个人的喜好选择加入西芹条或者干辣椒、干花椒等等，味道也会相当美味。
2、洋葱丝不宜炒的太老，炒的差不多断生就可以了，因为出锅前还要煮或焖一会，洋葱丝太老了会影响成菜的口感。