玉米粉怎么蒸好吃？
玉米粉加入面粉，可以制作出香气扑鼻、柔软美味的健康粗粮馒头。 食材清单 玉米面100g / 普通面粉200g 酵母3g 水适量 步骤一： 首先把玉米面放到碗里，加入酵母和少量的白砂糖，搅拌均匀后，边加水边搅拌成粗玉米糊状。
步骤二： 然后盖上盖子或保鲜膜，发到两倍大。 发好的状态是用手戳一个洞，洞口不会马上回弹，而是慢慢缩回去。（我这是头天晚上蒸的，第二天早晨拍的）
步骤三： 把发好的玉米面糊摊开到案板上，上面盖一层保鲜膜，再用筷子在中间压一下，分成两半。 注意：这里用擀面杖擀开的方法是不正确的，这样很容易把发酵好的面团整坏了。
步骤四： 取一半，搓成长条，切成大小均匀的剂子。 所有的剂子都处理完以后，盖上盖子或者保鲜膜，防止风干，开始进行二次发酵（我放在电饭煲里发的，保温效果不错）
步骤五： 待面团膨胀到原来的两倍大时，就可以开始蒸啦！ 上汽后大火蒸15分钟左右关火，等2-3分钟再打开锅盖取出。
小提示 小朋友比较挑食，所以可以做成可爱的馒头形状，更利于小朋友咀嚼和消化。 上锅蒸之前，可以将馒头的表面刷上一层蛋黄液，这样会更香更好看！