潮汕肉卷怎么煮好吃?

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我妈妈做的最好吃,可是她不会上网,也来不了知乎回复你们! 我的做法是,水开以后下面条,面条硬一些比较好(当然也不要太硬),煮熟以后捞起来过凉水,然后拌上沙拉酱或辣椒酱之类的。然后把肉卷切薄片,铺在面条上就可以了。 如果爱吃香菜的也可以在拌面的时候加一点香菜末或者葱花。 不过这样做出来的面比较油腻,如果担心的话可以把肉片用油先煎一下再拌。

我妈妈以前还做过一种比较难吃的做法,就是把面煮熟后捞起,放到锅里干烧,烧到有点焦的时候盛出来,然后拌上酱料(酱油、蒜泥、辣椒),这个做法做出来的味道是很特别的,有点焦的香酥感,但是我始终觉得不是那么好吃,可能不太合年轻人的胃口。

还有一种比较时髦的做法是用空气炸锅烤,我试过,感觉味道也不错。

董皓哲董皓哲优质答主

我小时候,每次妈妈买回来这种肉的时候都会说,要多吃点啊不然就没了(๑乛◡乛๑) 这道美食在我家是必不可少的 不过这道菜做起来还是有一些麻烦的 用的是手工做的米糊而不是豆浆粉哦~ 因为米糊的话需要提前泡几个小时才能打! 首先把米洗干净用冷水浸泡两三个小时 然后把大米和水放在搅拌机里打成浆液状 然后取出来放锅里蒸15分钟左右 大米和水的比例大概是一比十这样吧(其实我也不太清楚呢) 接下来就是重头戏了——炒 这个环节要把米糊盛起来摊平然后在上面盖上盖子焖二十分钟左右直到变得结结实实、有嚼劲为止 然后拿出来切成小片 切好以后放在盘子里再洒上葱花香菜之类的就大功告成了~

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