潮汕肉卷怎么煮好吃?
我妈妈做的最好吃,可是她不会上网,也来不了知乎回复你们! 我的做法是,水开以后下面条,面条硬一些比较好(当然也不要太硬),煮熟以后捞起来过凉水,然后拌上沙拉酱或辣椒酱之类的。然后把肉卷切薄片,铺在面条上就可以了。 如果爱吃香菜的也可以在拌面的时候加一点香菜末或者葱花。 不过这样做出来的面比较油腻,如果担心的话可以把肉片用油先煎一下再拌。
我妈妈以前还做过一种比较难吃的做法,就是把面煮熟后捞起,放到锅里干烧,烧到有点焦的时候盛出来,然后拌上酱料(酱油、蒜泥、辣椒),这个做法做出来的味道是很特别的,有点焦的香酥感,但是我始终觉得不是那么好吃,可能不太合年轻人的胃口。
还有一种比较时髦的做法是用空气炸锅烤,我试过,感觉味道也不错。