西红柿牛肉怎么顿好吃？
炖汤讲究的是食材搭配，和红烧之类的做法不同，需要满足“一鲜二浓三营养高”的条件。所以，要选择新鲜的食材；步骤要到位，让食材充分入味；火候要合适，保持温度，但不要过火。 具体怎么做？往下看～
1.食材准备 新鲜牛腱子肉、西红柿两个（小个）、葱姜适量、香料（八角、桂皮、香叶）适量、黄豆芽或者豆腐泡若干。
2.开始烹饪 ① 牛肉洗净，冷水下锅焯掉血水，撇去浮沫后，捞出备用② 另起锅，爆香葱姜，下香料炒出香味③ 加入番茄块儿翻炒，炒出红油④ 加入足量开水，大火煮开，调小火慢熬至汤汁变成奶白色。
⑤ 把牛肉块放进去，调入适量生抽、老抽，冰糖，煮约半小时之后，调成小火慢慢煲一个小时左右⑥ 最后根据个人喜好，调整口味，撒入葱花或香菜即可食用。 小贴士：
① 牛肉选用牛腱子肉部分，有筋的部位吃起来比较有嚼劲。
② 用开水焯牛肉时，在水中可以适量加点儿啤酒，这样做出来的牛肉会鲜嫩多汁。
③ 第一次熬汤很重要，一定要保证汤汁呈奶白色，且浓郁清香。