酸豇豆哪里的好吃？
作为一个在四川从小吃到大的酸豆角爱好者，这题我简直太会了！ 先说结论，四川安岳的酸豆角最好吃！ 我就奇怪了，网上怎么就没有一个关于这个的好吃的答案呢（可能我没找到）.....难道是因为太小众了吗…… 安岳是我老家，真的好多好多人都自己做酸豆角，然后拿出来卖，但是我在外地买到的都是袋装的，而且味道都一般般吧。
直到今年回家，我才发现原来自己在家附近就有卖的啊（后悔没早买），然后买回成都，让我一个不太爱吃酸的人欲罢不能（当然是我爱的那些品种比较酸的哈）。 下面我来分享下这个好吃的秘诀。
1、首先你要有一个能够密封的罐子，我用的就是这个，很好用~
2、然后把食材准备好，我这次做了400g的，所以食材的量就是这样~ 3、把新鲜豆角清洗干净，晾干水后加入食盐，手轻轻揉搓后腌制2小时左右（这一步可以让豆角更快变烂）
4、把芥菜籽或者萝卜干用清水浸泡后剁碎，泡椒和水辣子也切成碎末备用。（我喜欢脆爽的芥菜籽，所以用了芥菜籽，你也可以试试萝卜干哦～）
5、把以上所有食材混合在一起，戴上一次性手套，充分抓匀后装入罐子里封好口，2天后就可以吃了~
6、吃的时候取出来加点肉末和剁辣椒搅拌均匀就可以啦（这样拌出来的颜色看起来特别诱人～） 放肉的话建议放五花肉末，这样拌出来的更有香味儿，我每次做都会放一点，你可以按自己的口味来放哦。
做好的酸豆角可以放进冰箱冷藏室保存，大概可以吃2个星期左右～ 等你们学会了一定要给我反馈呀～