毛豆角怎么凉拌好吃？
首先买一把新鲜的毛豆子，用清水冲洗干净 然后准备一些配料：小米椒、蒜、酱油、白醋、白砂糖 把洗好的毛豆放入煮锅里，加入没过毛豆的清水，盖上盖子开火煮 等到锅内水烧开之后，转成小火再煮5分钟左右关火，让毛豆在汤里浸泡半个小时以上
取一个大碗，加入两勺酱油、一勺白醋、半勺白砂糖调匀做成酱汁；大蒜切末，小米椒切圈一同装入小碟备用 最后泡好的毛豆连汤带水一起倒入干净的碗里，用筷子拌散，使毛豆充分吸收调料的味道 用勺子舀出两瓢拌好的毛豆连汤带水舀入盘子中，上面撒上葱花和小米椒圈做装饰，吃的时候拌匀就可以了 小贴士
1. 清洗毛豆子的时候，可以加入适量面粉搓洗，这样能很好地洗净表面的灰尘等杂质
2. 煮毛豆子的时候千万不要盖锅盖，这样会使得毛豆子不容易熟而且颜色变黄
3. 如果不想让毛豆子变色，可以在水中加少量食盐，或者出锅前淋入植物油也能起到一定的保鲜作用哦！