白馒头怎么做好吃？
2021年更新一下答案 蒸馒头的技巧和注意事项总结下来就五条 第一，和面要软。 和面的时候，用水把酵母化开，再加入面粉，搅拌成棉絮状后开始揉。
做好的面团要多软有多软、像豆腐脑一样，用手捏起一块能拉长丝，这种面团做出来的馒头才好吃。 如果面和的偏硬，馒头表面会坑坑洼洼而且不松软。（可以拿手指插个洞测试） 如果很硬很难擀开，可以在面团上盖碗防止干裂，放在温热处发酵30分钟左右再处理。
第二，发面要到位。 一般夏天温度高，发面的速度很快，一个小时左右就能明显看到面团膨胀到原来的两倍大。 冬天温度低，要适当延长发面时间，或者用保鲜膜封住碗口，放入微波炉加热帮助发酵。注意观察，面团内部呈蜂窝状就是发好了。 第三，揉面团要有弹性。 发好的面团不要直接揉，先将其完全放凉，加入少量温水，继续揉搓，待水分被吸收后可以加入适量食用油，这样能让面团更有韧性，也更易于操作。 第四，擀面要均匀。 面团分成剂子后要及时处理，以免发酵失效。先把每个剂子揉圆，盖上盖子或保鲜膜防止风干。然后取一个剂子，按扁，再用擀面杖擀成薄薄的面皮。
第五：馒头的颜色发白即可上锅蒸。 如果希望馒头的表面更光滑，可以用少许植物油刷一遍表面后再蒸。
下面分享几个我做的馒头花样吃法~
1.奶香小馒头 把蒸好的小馒头稍微晾凉后，装入保鲜袋中，轻轻压平，冷冻储存。想吃的时候拿出来放到烤箱里，180度烘烤5-10分钟，香味扑鼻而来，酥脆香甜、可以直接当零食吃！ 也可以打奶昔时加几粒进去，口感会更嫩滑。
2.燕麦馒头 把蒸好的馒头直接横着切成片，铺在米饭上面食用，酸酸甜甜特别开胃。 或者在炒青菜的时候，直接扔几片下去一起煮熟，有嚼头又营养的燕麦馒头就搞定啦～
3.鸡蛋沙拉馒头 把蒸好的馒头撕成小块，打入鸡蛋拌匀，再加上蔬菜丁和沙拉酱拌成沙拉，口感清爽又不至于太单调 等一切大功告成后，你可以尽情享用美味了。
我是 @鱼小厨，用心分享简单快手又营养美味的家常菜做法～