好吃的葱花饼怎么做好吃？
2、用开水把面粉搅成面絮，然后下手揉成光滑的面团 4、盖上盖子或保鲜膜饧半小时左右，让面团松弛一下下哦！（这一步可省略，直接到第五步）
5、把葱切成葱花备用 6、案板撒上面粉防粘，把面团放在案板上搓成长条状的剂子
7、然后把每个剂子都按扁擀成薄薄的椭圆形面片（尽量薄一些，这样成品会比较酥脆）
8、在面片上均匀地抹上一层植物油或者菜籽油，再撒上少许食盐
9、然后将面片卷起来，卷紧一点 10、将卷好的面卷立着按压一下，使其更紧实一些，然后再轻轻擀成片状 11、锅里放油，大火加热至五成热，转小火，放入葱花煸香
12、加入面粉炒熟，关火后调入胡椒粉、五香粉和孜然粉充分搅拌均匀 3、把调好味的面糊倒在案板上，揉匀 4、盖上盖子或者保鲜膜饧发半小时左右 5、趁发面的时间，来准备蘸汁：取适量醋、酱油、辣椒油、花椒粉、葱花混合在一起调成蘸汁（这个随自己喜欢的口味调制即可，我这只是参考做法） 6、发酵好的面团在案板上揉一揉，排气，然后分成大小均匀的剂子（约20个） 7、取一个剂子擀成薄片，刷一层植物油或者菜籽油，撒上少许食盐
8、由上而下卷起来，一定要卷紧哟！ 9、然后用刀从中间切开，切成两段
10、用手捏住两端，向下拉伸，拉长些会更好看（我这是偷懒没拉） 11、锅中烧热油，小火煎制，煎至两面金黄即可（全程小火慢煎，以防煎糊了） 12、配上一碗米饭或粥都很不错的~
发酵葱花饼
做法一、材料500克面粉，10克泡打粉，100克冷水，65克葱花(尽量用细瓷碗绞碎些)，85克香油，10克盐，45克鸡精，55克糖。
做法二、将冷水倒在泡打粉里，搅匀。放入150克面粉搅至无疙瘩面粉糊状。倒入盆中，将剩下的350克面粉放在无水无油的案板上，中间挖个小坑，将面粉糊倒入小坑，将盆里剩下的泡打粉水搅匀，再次倒入小坑，将面粉连同泡打粉水一起用双手揉成稍硬的面团。盖保鲜膜饧10分钟。
将糖和鸡精放入盛葱花和香油的碗中，搅匀，饧好的面团擀成半厘米厚。从一头卷起成圆柱状，下50克的剂子16个。将剂子擀成饼糊上肉馅包好，再擀成饼。
平底锅烧热，倒适量(没过饼底)油，将饼坯放入，煎至两面金黄，再转小火煎两分钟。将小锅烧热(无油)，将煎好的羊肉葱油饼放入，盖锅盖焖2分钟出锅。
制作方法：
一、发面饼：将面团发到比原来大1.5倍，内部充满大小气孔，表面光滑即为发好。将发酵好的面团揉到完全不粘手，一拉就裂的地步。发好的面团比原来的面团松软，轻。所以往案板上拍不会发硬的响声。
二、发面制作小技巧：1、和面的水不要太热或有凉水，温度以触摸不烫手为宜！2、在和好的面团里加点白糖，利用糖水的渗透压让酵母吸收更好。3、夏天面团发酵时间1小时左右。冬季大约两个小时。
4、冬天可以利用微波炉，烤箱的发酵功能来发面，温度以35度为宜。或在一个容器里倒入45度的热水，把装有面团的容器放在热水容器里，盖上盖子发酵。5、冬天也可以采取我文中介绍的暖气片法来发酵。
