鸡蛋馍丁好吃吗？
来河南一定要吃的特色小吃。在街上看到有卖蛋馍的，一定别错过！ 做蛋馍需要用平底锅，最好是那种可以烙饼的平底锅。因为要做成蛋卷的样子所以锅底要厚一点。 在锅里刷一层薄薄的油，开小火，放入擀好的面皮，慢慢的从一边推到另一边。等一面烙的差不多了再翻面。
刚做好的蛋馍金黄酥脆，配上辣椒酱、豆腐乳，香喷喷，真好吃！ 小时候最喜欢吃妈妈做的这道菜了，后来长大后离开了家乡，就再也吃不到味道那么正的蛋馍了… 直到来到了郑州。原来在家乡以外的地方，也能吃到这么好吃的蛋馍！真的太感动了～
除了单吃之外，还可以做成蛋馍夹菜，我喜欢往里放豆芽、黄瓜丝儿、粉丝之类的。总之什么新鲜往里头放啥…… 再配上一瓶冰峰汽水，美滋滋~~ 最妙的是，吃完一个还有第二个——只要把前面的吃掉，中间的部分撕开即可。根本不用担心会浪费噢~ 好吃的蛋馍在哪儿都能吃到，但我要说的是，你只能在河南省内的某些小馆里吃到最正宗的。（我老家是南阳卧龙的，这里的小馆子指的是当地老百姓自己开的店） 因为这些小店都是自家做自家卖，没什么店面，很不容易找到。而且卖的东西也很便宜，两块钱一个的蛋馍，老板可能会多给你几个。
在郑州待久了，也会有人叫住你问你要不要买蛋馍。不过那些卖蛋馍的，一般都是在街头支口锅就开始卖的，看上去很不专业的感觉。。。 我吃过很多次，感觉都不怎么好；要么太硬，要么不脆，不是当年妈妈煮出来的那个味道。可能是我要求太高了吧哈哈哈。 如果出门在外，你能吃到热乎乎的蛋馍，那绝对值得为你停下匆匆脚步。