什么东西自家炸着好吃？
鸡蛋灌饼！ 早上起来，电饼铛烤一烤，刷上一层酱，裹上一层脆脆的葱花，香啊~ 下午饿了，再烤一个解馋。 我家电饼铛几乎天天都离不开，做面食，烙鸡蛋煎饼，蒸馒头花卷，煮饺子等各种美食…
除了电饼铛，还需要一款打蛋器、搅拌机或者料理机（家里有烤箱的可以省略）。 食材有面粉、鸡蛋、葱花等。
做法也超简单哟——将180ml温水倒入碗中，加入2g盐搅拌均匀，再倒入450g面粉中，搅拌成絮状后揉成面团； 把揉好的面团盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大，大约需要1小时左右； 发酵好后拿出擀成大薄饼状的面皮，平底锅加热后放入面皮，小火煎制。注意不要经常翻动，以免糊掉。煎至两面金黄就可以啦～
趁着煎鸡蛋饼的时候，我们来处理一下馅料的部分，一根葱去掉葱白和葱叶部分后切成末，撒入少许胡椒粉，一勺味精（可省），打入两个鸡蛋搅拌均匀备用。
在饼中间横切一刀，不要太深，然后填充上刚才调好的馅料，轻轻按压紧实一些，再慢慢提起边沿，盖住切口即可。 全部做好之后就可以开吃了！外酥里嫩，香气扑鼻来~搭配豆浆、牛奶都很赞哦！
喜欢麻辣味的还可以蘸着辣椒面吃，更过瘾！