兔子怎么红烧好吃？
红烧兔的做法步骤 1.将葱切段，姜切片备用； 2.取一空碗，调入料酒、白糖、老抽、生抽、鸡精、盐，调成味汁待用； 3.将兔腿洗净，剁成小块； 4.锅中放入适量热水，将兔肉放入锅中煮沸捞出备用； 5.锅中放入少许油，油温六成热时，放入葱段、姜片爆香，再加入兔肉翻炒片刻； 6.倒入刚才调好的料汁，大火煮开后转小火慢炖约半小时左右； 7.转大火收浓汤汁即可出锅。 小窍门：
1、制作这道菜选兔子前腿肉最佳，这样的肉质比较嫩； 2、兔肉富含人体必需的八种氨基酸，且比例为7：1，其含量高于猪、牛、羊等肉类，还含有维生素B、E及钙、磷、铁等微量元素和营养素；而胆固醇含量远远低于其他肉类；所以说兔肉的保健作用是极高的；
3、在烹调过程中加入少量食用油可避免兔肉口感发柴；
4、兔肉性凉，适用于脾虚食欲不振者食用，但是脾胃虚寒者不宜多食。