食材明细 草鸡蛋两个 鲜香菇五朵 小葱两根 生姜一块，红枣三粒 调料 酱油两大勺（约40ml） 白糖一大勺（约25g） 老抽适量 料酒三大勺（约30ml） 清水适量 做法步骤 1、准备两个鸡蛋。 2、把鸡蛋打进碗里，加少许食盐打散。 3、香葱和生姜切成末，香菇洗净切片。 4、取一只碗，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和清水调成酱汁备用。
5、炒锅内放油烧热，倒入鸡蛋液炒熟。 6、倒入调好的酱汁烧沸后，转小火焖煮十分钟，使酱汁充分吸收进鸡蛋里。 7、最后用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，关火后撒入葱花和姜蒜末即可。 一道香喷喷的红烧鸡翅就出锅啦！
小提示 1、这道菜肴的咸淡程度可以根据个人的喜好来调节，我做的这道菜是微辣的，所以放了小米椒和辣椒酱，如果你喜欢不辣口的，可以把这两样东西去掉。
2、在焖煮鸡翅的时候，要不时地用筷子搅拌一下，防止鸡翅黏底烧糊了。
危淋森优质答主红烧鸡肫配料：鸡肫300克、水发香菇50克、青蒜50克、油500克（耗75克），绍酒10克、酱油25克、白糖20克、精盐75克、味精20克、湿淀粉25克、芝麻油15克。
水发香菇洗净，除去蒂，切成2块。青蒜分别取其蒜白和蒜叶，洗净，分别切成1.5厘米长的段。
炒锅上旺火，放入15克熟猪油，烧热，投入蒜白煽炒出香味后，倒入香菇，加精盐15克、高汤150克烧沸后，加盖改用小火焖5分钟后，放入蒜叶，待蒜叶断生后，即用湿淀粉10克调稀勾芡，加入味精15克和熟猪油15克，出锅装盘。
将鸡肫表面的黄油刮尽洗净，放入冷水中，加入精盐5克，烧沸后捞出洗净，下入沸水锅中氽一下，捞出。将氽过的鸡肫再放入清汤中煮熟捞出，用冷水过凉。
炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，将煮过的鸡肫放入稍煸一下出锅。锅内留底油，下葱段、姜片爆香后，加高汤100克、绍酒、酱油、白糖、鸡肫烧沸后，改用小火烧5分钟左右，加入味精，用湿淀粉15克调散勾芡，淋入芝麻油、颠锅均匀盛出，浇在香菇上面即成。
特点鸡肫红润、香菇雪白、汤汁紧包、味透肫内、鲜香软糯，是佐酒佳肴。
