怎么做面饼才好吃？
1、和面要软硬适中，和好的面团表面光滑不粘手。 2、擀面的时候用力要均匀，不能太用力，防止把面皮擀破。 3、平底锅最小火加热，不放油，轻轻的把面皮放上去，盖上盖子，让水分慢慢蒸发而变成面饼。 重点：全程最小火，不停地搅拌，不烧焦！ 这个饼的特点就是又软又筋道～
做法： 1.500g中筋面粉加入2.5g盐拌匀。 2.慢慢倒入清水（温度高时先晾凉再倒），用筷子搅拌成絮状。 大块的面团比较难擀开，可以用手揉捏均匀。 揉至三光（盆光、面光、手光），醒发半小时。（夏天不用醒发太久，半小时差不多了）
3.案板上铺上一层保鲜膜，上面洒一些干面粉，取一块面揉圆压扁，用擀面杖擀成大薄片（不要太薄了！容易糊），然后折起来，再擀一下，反复几次（我做了两次）
4.起锅热油，小火煎制，一定要勤翻面，以免一面糊了另一面还没熟。 全部煎至金黄就可以啦～