莴苣凉拌怎么做好吃法？
首先，我们准备一个新鲜的莴笋洗净去皮，然后从中间劈开改成段再切成菱形片放入盘中备用。 接着，我们切一些蒜粒放在莴笋上面，加入适量的食盐，抓拌均匀腌制10分钟杀出莴笋里面的水分。 下面我们来调个料汁，碗中加入一勺白砂糖提鲜，少许生抽去腥增香，老抽半勺调色，陈醋适量，鸡精少许，胡椒粉少许搅拌均匀化开调料。 然后把杀出的水倒掉不要，用清水冲洗干净莴笋挤干水份，淋入调好的料汁，再放入适量的葱丝，红椒丁抓拌均匀即可装盘上桌食用了！
小贴士： 莴笋又叫莴苣，是一种常见的蔬菜，它的口感清脆爽口，营养丰富热量低深受人们的喜爱，在菜市场随处可见，而且价格也比较便宜。
现在天气比较炎热，大家饮食也要注意一下，多吃一些清淡不油腻的食材比较好，比如凉拌菜就是最好的选择，像夏天就特别喜欢吃凉拌菜，做法简单味道好，做起来也方便。
今天和大家分享一道非常简单的凉拌莴笋的做法，吃起来清脆爽口超好吃，接下来我们一起来看下具体的烹饪步骤吧。
【凉拌莴笋】所需食材：新鲜莴笋、大蒜、红辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、植物油 具体做法：
1、首先将买回来的莴笋清洗干净后削去外皮然后再改刀切成大约5厘米左右的细段装入盘子中；
2、切好的莴笋用盐腌上10分钟左右，这样腌制过的莴笋能够去除苦涩味更加脆爽；
3、把腌出来的水分倒掉不用，再加入适量的白糖和生抽搅拌均匀（白糖可以起到很好的提鲜作用哦）；
4、再来准备点配料，大蒜剁成蒜末备用；辣椒切丁备用；
5、锅中倒入少许的油烧至七成热关火，下入准备好的蒜末辣椒进行炸制，等到蒜末变成金黄色就可以关火了，然后将炸香的蒜末倒在莴笋上面；
6、最后加入适量的白醋、香油拌匀后放凉就可以开吃了啦！