鸡胗怎么乎好吃？
1.把买回来的鸡胗洗干净，切去内脏和筋膜，再把鸡胗切片；姜切片、葱切段。 2.在锅里放入适量清水煮沸后，加入鸡胗片、姜片和葱段，煮至汤水再次沸腾后，撇去浮沫，加入料酒。
3.把泡发的香菇和切好的胡萝卜放入锅中，与鸡肉一起炖，至汤汁浓白。
4.最后加入盐调味就可以了。 烹饪秘诀 1.煮这道菜不需要放太多调料，盐要少放甚至不放，因为鸡汤本身很鲜了。
2.选用的菇必须是口感脆爽的香菇，如果是用平菇来做，那汤汁就会很腻了。 最后推荐下我常去的鸡杂店~~ 广州有很多这种专门卖鸡杂的档口，有些还兼卖鸡肾、鸡爪之类的。价格非常实惠！一般一块多一斤，一斤大概也就二三十元。味道也很好，很入味。我每次都是点杀，老板帮处理干净，还挺细心的。