土豆杂做好吃吗？
2016年做的土豆杂，时间过的好快啊！现在又是做土豆的季节了。。。 这道炒土豆的做法应该属于东北菜系，简单易学，香而不腻，是我最爱的下饭菜之一～ 原料很简单，土豆、胡萝卜、豆腐泡（或者油炸花生米）、圆葱、青蒜。喜欢辣的还可以来个辣椒圈。 首先把原料都切成块儿，我这个人特别懒，所以连切带剁全让我妈给解决了哈哈~ 油热以后放八角炸香，然后放葱姜爆香。接下来放入胡萝卜和圆葱稍微煸炒一下，注意不要炒得太熟。
随后倒入切好的土豆，一直用大火爆炒，这时候锅里的水蒸汽会迅速的变成水，这个时候要注意观察，防止烧干。等到锅里的水分完全蒸发，开始冒烟的时候，沿锅边淋入白酒；因为土豆本身就是有淀粉的，再配上黄豆酱，所以在最后入味儿阶段，可以少加点糖调调味。等到所有的食材全熟了，撒点蒜末和青蒜末增香提味就ok啦！ 一盘香辣开胃，下饭神器就做好了！ 来上一碗米饭，呼啦啦一口闷，美滋滋呀！