卤肥肠怎么做好吃？
1. 准备好食材，肠要清洗干净哦~~我用的是超市买回来的，自己洗干净的~
2. 用面粉抓洗大肠表面，然后冲洗干净，沥干水分备用；
3. 锅里加水烧开，加入两勺料酒和葱段、姜片去腥，把洗干净的大肠放入锅中焯水，烧开后继续煮两三分钟，捞出来冲洗一下，去掉浮沫；
4. 准备一个香料包，八角、花椒等用纱布包裹好就是香料包了（我平时喜欢多弄一些，放在玻璃瓶里保存起来方便）。
5. 在高压锅中放入葱姜蒜、香叶、桂皮、茴香、老抽、生抽、盐、糖、鸡精、白酒以及处理好的大肠，再加入足量的水，盖上盖子压20分钟左右即可。
6. 时间到～大肠变得软软的，很入味呢，而且一点都不硬！ 喜欢吃脆口感的可以不用压那么久咯~~~
7. 切点青椒和葱花备用，炒锅放油烧热后先放葱末爆香，下入切好的青椒丝煸炒至断生后盛起待用。这个步骤可以防止后面炒的时候青椒过老影响口感，同时还能保留更多的维生素不流失掉哦
8. 重新起锅，倒入适量油烧热，下入切好的蒜片炒香。 大肠很好熟的，所以这里不要煎太久以免太干没味道了。 9. 接着下入压好的大肠翻炒，让大肠充分吸收香味
10. 最后把炒过的青椒下锅翻炒均匀，加入少许鸡精提鲜就可以出锅开吃了~~~~