油不多怎么炸土豆？
土豆是老少皆宜的食物，尤其制成各种吃法，更是受人喜欢，如醋溜土豆丝、糖醋土豆片、麻辣薯条等。但是要论最受欢迎，则非炸薯条莫属了。可是，现在人们总担心油炸食品对健康不好的问题。那么，有没有什么好的方法，既解馋，又健康呢？
其实，不用太过于顾虑。因为薯条在榨的过程中，油是不直接进入薯条的。在炸的过程中，薯条吸收一点点的油，就算是很努力了，吸收的油也只有一点点。所以，可以吃薯条，没有问题。
那么，油不多，怎么炸鸡柳呢？其实，炸鸡柳时的主要油是应用在烹煮过程中的，并不是在油炸过程中用油的。而在油炸过程中，主要是利用薯条等食品本身的油脂。所以，在油炸的过程中，确实是只用到一点点油，甚至根本用不上油。
但是，还是有人说，哪怕只用到一点点油，也是会用上的。因为薯条等食品在经过油炸之后，会有油脂滴下去，如果油锅中的油少了，是需要再加的。对此，我可以明确地说，不用这么麻烦。因为在油炸的过程中，薯条等食品本身也会分泌油脂的，这些油脂足够用了。
哪怕你真的不小心，让大量的油滴到薯条上了，也没关系。只要下次注意一点就行了。只要油炸的过程中，不是不断地往薯条上滴油，滴下的油能及时被薯条吸干。那么，对薯条的健康来说，是不会受到严重影响的。
只要油炸的过程中，有食用油不断地被薯条分泌出来，并能及时得到补充，这种情况是最理想的了。而一旦到了这种状况，实际上，薯条的油脂含量是很高的了。
因为薯条本身是含有丰富的油脂的，特别是薯条含有很多脂肪，也就是卡路里，吃了会让人发胖的。所以，想控制体重的朋友，最好是少食薯条，多吃一些含油脂较少的食品为好。
其实，从热量上讲，薯条高于普通的蔬菜。但考虑到它的口感，许多人不知不觉还是会吃很多。而蔬菜一般热度较低，如冬瓜，热量仅为16.00千卡/100g，也是人体必需的营养素。
另外，再给你介绍几种薯条的制作方法：
（1）自制薯条：
用料：土豆、奶酪粉；
做法：土豆洗净后切成1cm宽的条状，每500g土豆约切250g薯条；锅中倒入油，待油温至180C时，下入薯条，将其炸至金黄色(约需要5-6分钟)；捞出后，放在吸油纸上吸取多余的油分；撒上奶酪粉即可。
（2）虾仁薯条：
用料：大虾8只、沙拉酱30g、土豆500g、橄榄油30g；
做法：大虾剥皮挑泥肠，吸干水份，用沙拉酱拌好；土豆带皮切成1cm厚的条，裹上橄榄油，放微波炉蒸熟；捞出土豆，趁热按压成土豆泥；把土豆泥揉成圆球，大小与虾仁相当；土豆球压成与虾仁的大小相当，裹上虾仁，放入土豆网漏勺抖散（为了让薯条更直），下锅油炸；炸的时候先用大火炸3分钟，再用小火炸3分钟浮起颜色金黄捞出即可。