红米怎么好吃吗？
红米是小米的一种，属于粗粮，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素。其中膳食纤维含量最高，每100g红米中含有45.9g的膳食纤维，这是其他米饭都不能比的。 丰富的膳食纤维对促进消化很有好处，可以加速肠道蠕动，清理肠道垃圾，有润肠通便的作用，对于长期便秘的人，可以适当进食富含膳食纤维的食物来改善症状。
除了丰富的膳食纤维以外，红米的营养价值还要高于白米。 首先在蛋白质的含量上，红米含有的蛋白质高达8.6g，而白米只有7.3g；其次，红米中氨基酸的含量也要比白米高一些，人体必须的γ-氨基丁酸在红米中的含量要高于白米；红米中含有的锌、铁等微量元素也高于白米。 因此从营养上来说，红米要比白米更有营养价值。
但是需要注意的一个问题是，虽然红米的营养价值略高于白米，但是在加工过程中，红米中的部分营养成分可能遭到破坏，尤其是维生素B族，经过淘洗、蒸煮等工序可能会损失75%左右，所以想要获取丰富的营养物质，最好直接食用红米，不要多次清洗。
至于大家关心的味道问题，可能大部分人会觉得红米口感粗糙、味道奇怪，但其实红米中有益人体的营养物质大部分都是存在于膳食纤维之中，只要把多余的膳食纤维过滤掉，就可以得到一颗口感爽滑、味道香甜的“小红米”了。 用冷水浸泡几个小时后再用温水洗净，这样就能去掉一部分膳食纤维，再用适量红糖、牛奶或豆浆调成糊状即可。 不过这样的做法会损失一部分营养物质，如果想要获取更全面的养分，可以直接购买熟的红米。