1、准备原料 黑豆500g，食用油60ml，冰糖200g(可根据个人喜好增减份量)。 由于我这个人比较重口味，所以冰糖放得比较多一点，如果你喜欢味道清淡点的就可以少放点。 至于为什么要用冰糖呢？因为冰糖的味道更加甘甜，而且不易炒糊；如果用白糖的话就要一直搅拌，不然很容易就炒糊了。
2、浸泡黑豆 把黑豆放进去，加入清水，泡个几个小时就可以了。（我一般晚上回家就会泡上，第二天就差不多了） 注意！一定要是温水哦，这样才能把黑豆泡软。冷水容易把黑豆冻坏了。
3、开始炒制 用小火慢慢加热，切记不要急功近利乱用锅铲。 等到水分差不多都干的时候，就是黑色的浆汁开始结块的时候就差不多了，可以加入一点植物油继续翻炒，这样可以增香。 等结块后就可以加入冰糖了，这时候最好用铲子多搅动一下，让冰糖融化并渗透进黑豆里。然后就可以关火了，让它自然冷却。
4、制作完成
待温度降下来以后，装进容器里，密封起来放入冰箱里冷藏腌制一夜入味效果更好。 我一般是早上做，下午回来就吃掉了，不过冰箱的低温可以让它过夜。但是千万不要直接放到室外让阳光暴晒或者风干，这样会坏掉的！
牟奕岑优质答主黑豆是我们日常生活中常见的一种豆类，虽然它的外表其貌不扬，但是营养价值确是很高。中医就常用黑豆作为药材使用。黑豆味甘性平，入肾、脾经有养血、除风、润肤、利水、祛痹等多种功效。而黑豆经过炒熟之后，功效更佳，下面就给大家介绍怎么炒黑豆。
一、炒黑豆的制作方法
1、 首先把黑豆挑拣干净，挑选出其中的杂质以及坏掉的黑豆，然后用清水反复的清洗几遍，主要是为了洗去黑豆的上面的灰尘和杂质。之后将黑豆浸泡4—5小时，时间太短炒不熟，时间太长了会影响黑豆的口感。
2、 将已经泡好的黑豆，放入炒锅中，一开始用大火加热，当锅底有蒸汽不断的冒出时，改成中火。期间只需要不断的翻炒，不用再添加别的东西。炒制大约20分钟，期间一定要不断的翻炒，以防止糊锅。当从锅里冒出的蒸汽变成白汽之后，把火再调小一点，改成小火继续炒制。
3、 最后，直到从锅里不再有蒸汽冒出，这时候黑豆就已经炒好了。将其从锅里盛出晾凉之后，就可以食用了。
二、炒黑豆的食用方法
1、 早餐食用。黑豆炒熟之后，与大米一起煮粥，对于日常体虚乏力、身体疲倦、心悸失眠的人有好处。
2、 晚间食用。黑豆炒熟之后，晚上睡觉之前食用20—30颗，睡前服用可以养肾消肿，对于改善睡眠质量很有好处。
