如何煮鸡肉好吃？
我最近很迷一味香料，那就是八角！ 用八角煮出来的鸡汤，那叫一个香啊~ 连喝三碗不过瘾！ 下面分享一道简单的家常炖鸡汤： 准备食材：土鸡、葱姜、料酒、八角、花椒、桂皮 做法步骤：
1、鸡清理干净剁成块，锅里加入冷水，放入鸡肉、葱段、姜片和少许料酒去腥，大火烧开，再撇去浮沫，捞出控水备用；
2、平底锅中不放油，把八角放入锅中炒出香味；
3、把切好的鸡肉块放入锅中，小火煎至表面金黄，然后倒入开水（一定要加开水哦），水量没过鸡肉即可。
4、加入八角、桂皮、花椒和适量生抽、老抽、冰糖调味，盖上盖子小火慢炖一个小时左右至汤汁浓稠，鸡肉酥烂入味。 最后一步千万不要忘记！！！ 炖好的鸡汤，趁热喝一口，真香～
我是非常非常喜欢用八角去做汤的，你猜我用八角做过什么汤？ 对的，就是用八角做的卤汁泡腐竹，那味道简直了…… 吃完一碗还想再来一碗！ 好啦～今天的分享就到这里啦～
炖鸡少放盐，出锅前再放。炖鸡加点栗子，营养又美味。砂锅炖鸡更营养更美味，铁锅炖鸡更够味。炖鸡要想香，放点香菜增提味。炖鸡加点洋葱，更入味更好吃。鸡一定要冷水下锅焯。锅开撇浮沫。
炖鸡用料酒，一来去腥二来增香。炖鸡用筷子插几下鸡皮缝起锅后，皮不容易崩裂收缩。炖鸡放了香菇不要放胡萝，胡萝卜里的维生素C会破坏香菇中人体必需的8种氨基酸。炖鸡不放味精鸡本身有自然提鲜核苷酸。
炖鸡要大火烧开，小火慢炖，快出锅时再大火收。炖鸡用葱和姜比料酒好，用花椒和大料比桂皮好。(但桂皮炖牛肉很好)。炖鸡放土豆，营养更丰富更美味更健康，土豆中淀粉比米饭大一些，如果你不是减肥的话，完全可以一锅炖。鸡要竖着切，横切的话会塞筷子撑得过大，不容易夹断和夹取。
切鸡块大小厚薄均匀，火候好掌握。炖鸡用带皮五花肉，增香去腥营养味道俱佳。炖鸡最好头一晚就腌一下，更入味更好吃。炖鸡放块年糕或米面糕。好吃不易腻。
