虾怎么焖好吃？
油焖大虾 食材：海虾、香葱、姜、蒜、花椒、大料、生抽、老抽、白糖、料酒、香叶 做法： 1.用剪刀剪去虾须，冲洗干净后，用清水浸泡半小时左右；香葱洗净打成结，姜切片，蒜去皮 2.锅中放入适量热水，水开后把虾放进去焯烫一下，捞出沥干 3.另起锅热油，五成热时加入花椒和大料爆锅，再放入葱、姜和蒜，调入料酒、生抽、老抽和白糖，倒入适量的开水（一定要一次性加够量），大火煮开后小火炖十五分钟左右，待汤汁变得浓稠红润，撒入香菜即可出锅
干烧大虾 食材：大虾、豆瓣酱、香辣酱、剁辣椒、香葱、姜、蒜 做法： 1.虾清洗干净，剪掉虾须，用食盐和料酒腌制片刻。葱切段、姜切片备用。 2.热锅凉油，油温四成热时下葱段姜片爆香，接着下剁辣椒、豆瓣酱和香辣酱炒出香味，然后加清水煮开。 3.将虾放入锅中，盖上盖子炖煮6分钟，最后调入味精和白糖提味，撒上葱花点缀就可以了。
啤酒大虾 食材：鲜虾、淀粉、大蒜、香葱、生姜、啤酒、酱油、味精、白砂糖、香油 做法： 1.新鲜大虾清洗干净，去掉虾线，控干水分待用。 大蒜去皮，香葱和生姜切丝。 2.炒锅烧热倒油，油温5成时，放入葱姜蒜末爆香，接着下大虾翻炒，调入酱油、白砂糖和味精，烹入一瓶啤酒，煮至收汁亮油，最后淋上香油翻炒均匀即成。 【小贴士】 用啤酒来做调料不仅能去腥增香，还能让肉质变得更加鲜嫩。在烹饪过程中不要放盐，否则会脱水腌渍，影响口味。