客家人吃艾草有什么作用？
中原人以小麦为主粮，而小麦在岭南很难生长，因此，对刚迁到岭南的客家人来说，遇到灾荒或青黄不接的时节，就有饿肚子的威胁。艾蒿在北方生长旺季是夏、秋两季，而易涝的岭南却主要在冬、春两季，这时，本地的蔬菜极少，中原客家人便就地取材，采来艾蒿，洗净舂碎，和米舂成米浆，做成“艾籺”或“艾汤圆”。
因此，客家人有三月三做“艾籺”的习俗，特别是处于亚热带动植物繁衍旺盛的江河边上的居民。他们信奉“病从口入”，担心毒虫百脚蛇吃了艾后外出活动，人吃了艾就会产生抗毒，可驱邪气。由于艾蒿具有温经、去湿、散寒等功效，女姓喜欢吃“艾籺”，可暖宫活络，因此客家女常被称为“艾籺做就的女人”沿袭至今。